http://wiki.nosdigitais.teia.org.br/index.php?action=history&feed=atom&title=Orange_AleOrange Ale - Histórico de revisão2026-04-22T10:33:49ZHistórico de revisões para esta página neste wikiMediaWiki 1.39.0http://wiki.nosdigitais.teia.org.br/index.php?title=Orange_Ale&diff=34876&oldid=prevDaniel: Criou página com '==Receita== Esta receita surgiu da tentativa de produzir uma Red Ale, mas alterando alguns maltes da receita original. 2kg Viena 2kg pilsen 500 g cara red 350 g carahel...'2016-02-24T12:43:09Z<p>Criou página com '==Receita== Esta receita surgiu da tentativa de produzir uma Red Ale, mas alterando alguns maltes da receita original. 2kg Viena 2kg pilsen 500 g cara red 350 g carahel...'</p>
<p><b>Página nova</b></p><div>==Receita==<br />
<br />
Esta receita surgiu da tentativa de produzir uma Red Ale, mas alterando alguns maltes da receita original.<br />
<br />
2kg Viena<br />
<br />
2kg pilsen<br />
<br />
500 g cara red<br />
<br />
350 g carahel<br />
<br />
250 g cara pils<br />
<br />
15g de lúpulo Hersbrucker<br />
Amostragem><br />
Pré-fervura 1041<br />
Pós - fervura 1051<br />
Pos fermentação 1012 a 21C<br />
Teor alcoólico 5,1℅<br />
<br />
==Rampas==<br />
35° por 20 minutos <br />
<br />
63 - 64° por 90 minutos<br />
<br />
72° por 10 minutos ou + (dependendo do teste de amido)<br />
<br />
77° por 10 minutos<br />
<br />
==Fervura==<br />
Assim que ferver adicionar o lúpulo. Ferver direto por 60 minutos.<br />
<br />
==Fermentação==<br />
Baixar rapidamente a temperatura para entre 20 - 30°. Transferir para o recipiente de fermentação e adicionar o fermento.<br />
Manter em temperatura ambiente (ideal seria a 20°) por 7 dias.<br />
<br />
==Maturação ==<br />
21 dias a temperatura ambiente<br />
<br />
Ideal seria - 14 dias a 17° e 7 dias a 1°<br />
<br />
==Carbonatação ==<br />
10 dias na garrafa<br />
<br />
Prime: 7 GR de açúcar por litro de cerveja<br />
<br />
==Amostragem==<br />
200 ml a 20ºC - densidade 1098<br />
100ml a 20ºC + 98ml de água a 20ºC = densidade 1044<br />
<br />
==Estimativa do Teor Alcoólico==<br />
<br />
Usando a fórmula ABV = (DO-DF)*131<br />
<br />
Sendo:<br />
ABV: teor alcoólico<br />
DO: Densidade Original (pós-fervura)<br />
DF: Densidade Final (pós-fermentação)<br />
<br />
Neste caso: ABV = (1054 -1009) * 131 = 5,8%<br />
<br />
[http://www.grabenwasser.com.br/como-fazer-cerveja/apendice/como-estimar-o-teor-alcoolico-usando-densimetro Usando essas infos] <br />
<br />
<br />
[[Categoria:openbeer]]</div>Daniel