Red Ale: mudanças entre as edições
De Pontão Nós Digitais
Ir para navegaçãoIr para pesquisar
Sem resumo de edição |
|||
| Linha 13: | Linha 13: | ||
1 sache de fermento US-05 | 1 sache de fermento US-05 | ||
Estatística | |||
OG - 1044 -> 1060 | |||
FG - 1010 -> 1014 | |||
ABU - 4 -> 6,0% | |||
IBU - 17 -> 28 | |||
Cor - 9 -> 18 | |||
==Rampas== | ==Rampas== | ||
35° por 20 minutos | 35° por 20 minutos | ||
Edição das 15h27min de 27 de janeiro de 2014
Receita
3,0 kg de Viena
2,5 kg de Pilsen
1,5 kg de Cara Blonde
300 g de Cara Aroma
300 g de Cara Aroma
12g de lúpulo Columbus 15,4 aa℅
1 sache de fermento US-05
Estatística OG - 1044 -> 1060 FG - 1010 -> 1014 ABU - 4 -> 6,0% IBU - 17 -> 28 Cor - 9 -> 18
Rampas
35° por 20 minutos
63 - 64° por 90 minutos
72° por 10 minutos ou + (dependendo do teste de amido)
77° por 10 minutos
Fervura
Assim que ferver adicionar o lúpulo. Ferver direto por 60 minutos.
Fermentação
Baixar rapidamente a temperatura para entre 20 - 30°. Transferir para o recipiente de fermentação e adicionar o fermento. Manter em temperatura ambiente (ideal seria a 20°) por 7 dias.
Maturação
21 dias a temperatura ambiente
Ideal seria - 14 dias a 17° e 7 dias a 1°
Carbonatação
10 dias na garrafa
Prime: 7 GR de açúcar por litro de cerveja
